パーキンソン病の新たな予防戦略になる可能性も
食肉に含まれる機能性成分である「イミダゾールジペプチド」は、疲労感の軽減や軽度認知機能障害(MCI)の改善、アンチエイジング効果などで注目されており、すでに機能性表示食品の成分としても利用されている。
その一種であり、海洋ほ乳類、特にクジラ肉に多く含まれる天然由来成分が「バレニン」だ。この物質は、他の食肉に含まれる「カルノシン」や「アンセリン」といった構造類似体と比較して、ヒトの血中安定性が高く、分解されにくいという特性を持つ。つまり、イミダゾールジペプチドの中でも、ヒトが接種した場合により高い効果を発揮する可能性が示唆されていた。
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